Caviar d’aubergine

Préparation :

• Préchauffer le four à 190°C

• Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis couper l’intérieur en quadrillage

• Placer des morceaux d’ail dans le quadrillage de l’aubergine

• Dans du papier aluminium, disposer les aubergines et les arroser d’huile d’olive, de sel et de poivre

• Refermer l’aluminium

• Enfourner pendant 45min

• Avec une fourchette, récupérer la chair de l’aubergine et la mettre dans un saladier

• Assaisonner avec du cumin, du paprika, du piment et des herbes de Provence