• Mettre de l’eau à chauffer à feu fort dans une casserole
• Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie
• Laisser le mélange refroidir
• Séparer les jaunes d’œufs des blancs
• Ajouter une pincée de sel dans les blancs puis fouetter jusqu’à obtenir une mousse
• Mettre les jaunes d’œufs dans le chocolat et mélanger
• Ajouter la mousse dans ce mélange puis mélanger doucement
• Mettre la préparation dans les les récipients
• Laisser refroidir au frigo pendant 3h minimum
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