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Le Hang’ART, comme si on y était déjà !

Ils en parlent…

Jean, habitué du Hang’ART.
“J’ai découvert le Hang’ART il y a 5 ans c’est-à-dire très vite après son ouverture.En tant que parent isolé, c’est pour moi une bouffée d’air frais dans ma journée. J’aime le fait de m’asseoir, de laisser mes problèmes de côté et discuter avec des inconnus de tout et de rien. C’est mon moment à moi, je m’y sens bien. Ici je me sens accepté, j’aime ce contact humain.”
Amandine, en service civique au sein de l’association Stand’UP.
“Je travaille avec le pôle animation du Hang’ART depuis octobre 2023. Ici je m’occupe principalement des animations. Je fais des recherches afin d’adapter chaque atelier à tous types de personnes atteintes d’un handicap dans le but d’ouvrir nos ateliers à un plus grand public .
Chaque jour, je travaille avec Fleur et Alexandra et je leur prête main-forte.
Ce que j’aime ici c’est la bonne ambiance !”
 
Adam, stagiaire au Hang’ART.
“Je viens au Hang’ART depuis début 2023 dans le pôle animation. J’ai connu le restaurant grâce à mon établissement. Dans le cadre de ma formation, j’ai intégré l’équipe et chaque jour je suis aux côtés de Fleur et Alexandra. Ici je participe à la mise en place des animations en étant une force de proposition et une aide pour l’équipe. J’aime venir au Hang’ART parce que je peux proposer mes idées librement et être considéré dans ce que je fais.”
 
Maïtée, bénévole au Hang’ART.
“Je viens au Hang’ART depuis 2021 dans le pôle administratif. J’ai connu le Hang’ART grâce à mon intérêt pour les milieux sociaux et inclusifs. Lorsque j’ai pris ma retraite, j’ai proposé au Hang’ART mes savoir-faire afin d’occuper mes journées. Ce qui est agréable c’est que je peux y emmener ma petite fille lorsqu’une animation lui plaît, cela permet de l’occuper et développer son intérêt dans différentes activités. Venir au Hang’ART me permet de rencontrer des personnes que je n’aurais pu rencontrer nulle part ailleurs.”
Françoise, stagiaire au Hang’ART.
“Je vis dans un foyer pour adulte en situation de handicap. Je viens au Hang’ART depuis 5 ans, je suis contente de venir cela me permet de rencontrer des gens. Je mets le couvert et j’ai déjà fait la plonge aussi. A la Poussonie, je vais à l’oisellerie quand je ne suis pas au Hang’ART. L’équipe s’occupe bien de moi, ils sont gentils et me rassurent quand j’en ai besoin. Je suis heureuse d’être au Hang’ART !”
Salomé, stagiaire au Hang’ART.
“Pour moi, le Hang’ART, ça a été l’occasion d’évaluer mes compétences. Ici je fais des progrès à chaque venue au niveau de mon autonomie. Au fil du temps j’ai réussi à m’intégrer et à ce jour mon éducatrice, Noémie, n’est plus obligée de m’accompagner et peut me laisser seule avec l’équipe du Hang’ART. Je suis heureuse quand je viens ici !”
Laurie, stagiaire au Hang’ART.
“Cela fait 4 ans que je viens au Hang’ART. Je m’occupe de la mise en place de la salle et il m’arrive d’aider en cuisine. J’aime venir ici car je fais des progrès, surtout dans le service qui d’ailleurs est la partie du stage que je préfère. Ici je me sens entourée de bienveillance, que ce soit de la part des équipes mais aussi des clients.”
Clémence, bénévole au Hang’ART.
“Pour moi le Hang’ART c’est comme une 2ème famille. Cela me permet d’avoir un lieu de socialisation. Je suis bénévole depuis un moment, j’aide à la plonge, en cuisine, au service ou à l’animation. Je suis aussi cliente grâce aux petits prix. Je suis heureuse de faire partie de cette grande famille.”

Exemple de menu :

  • Entrées :

Soupe de concombre froide aux 4 épices

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Tomates au pesto et olives noires

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Rillettes de truite aux câpres

  • Plats :

Émincé de porc au curry, lait de coco et oignons frits

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Cuisse de canard rôtie à l’anis verte

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VÉGÉ : gratin de carottes aux épices

Accompagnement de chaque plat : riz pilaf

  • Desserts :

Fromage blanc et pommes rôties

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Salade de prunes et son sirop de basilic

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Cake au chocolat

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Le bénévolat : un véritable engagement au service de tous

Le Hang’ART est un projet porté par les bénévoles de l’association Stand’UP. Ensemble, ils ont eu l’idée d’ouvrir un café-restaurant solidaire.

Un café-restaurant solidaire est un lieu d’intérêt public qui a pour ambition de rassembler les gens en créant des liens, entre tous dans le but du mieux vivre-ensemble.

Nous avons décidé d’appeler ce lieu Le Hang’ART.

To Hang en anglais signifie accrocher. Et oui ! Pour créer du lien social il faut d’abord que les gens accrochent !

Le café-restaurant solidaire Le Hang’ART sera un lieu chaleureux, intergénérationnel, multi-culturel et accessible à tous. Un endroit où on pourra discuter, partager, lire, faire des jeux ou simplement se retrouver autour d’une assiette ou d’une boisson. Bref prendre son temps, quoi ! Les personnes peuvent se retrouver autour d’une boisson chaude, d’un goûter ou d’un repas mais ce que chacun attend c’est surtout de l’échange et du dialogue dans le respect de l’autre, et de soi-même.

A l’image de ces valeurs de partage et de convivialité, la gestion et l’animation du lieu s’effectueraient selon un mode participatif. Il serait tenu en partie par des bénévoles soutenus par des salariés. Les bénévoles pourront ainsi proposer des animations et des activités selon leurs compétences. L’idée est que ce lieu devienne un véritable espace d’échange de savoirs et de savoir-faire. Autrement dit, que ceux qui s’impliquent puissent partager avec les adhérents-bénéficiaires leurs passions et leurs loisirs. Et d’autre part, les bénévoles qui le souhaitent, pourraient contribuer, aux côtés des salariés, au bon fonctionnement du café, du restaurant en participant au service ou en confectionnant des tartes salées ou sucrées, des gâteaux, etc. Grâce à ce système, l’aspect convivial et familial du lieu est assuré.

Les bénévoles sont donc libres dans leur implication. Selon ses disponibilités ou ses envies, chacun peut accorder quelques heures par semaine ou par mois. Le bénévolat peut porter sur le service, le ménage, la tenue du café ou l’organisation d’ateliers, de conférences ou d’animation.

Cet endroit serait plus qu’un café-restaurant classique, plus qu’un local pour une association.

Ce serait un véritable lieu de vie, au service des citoyens, mais également des institutions partenaires.

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La salade Agenaise

La salade :

Laitue

Tomate

1 magret entre 400g et 500g

Champignons

Pignons de pin

Dés de pruneaux

Pois gourmand

La marinade :

150g de gros sel

150g de sucre

Épices

Poivre en grain

25cl de vin rouge

Herbes de Provence

Préparation :

Dans un bol, mélangez le gros sel, le sucre, les épices, le poivre, le vin rouge et les herbes de Provence Faire mariner votre magret entier dans la préparation pendant 24h au frigo Après 24h, dessaler votre magret en le rinçant à l’eau froide et placez le sur une grille au frigo pendant 48h Une fois le magret séché, découpez le en fine tranche ou en dés Dans une assiette, déposez la laitue, les morceaux de tomate, les champignons, les dés de pruneau et les pois gourmands et placez-y au dessus quelques tranches de magret séché ainsi que quelques pignons

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Recette du Carrot Cake d’Anaïs

Ingrédients cake :

1 citron

250g de deux sucres

250g de farine

2 C à café de vanille liquide

1 C à soupe de levure

300g de carotte râpée

180g de beurre fondu

4 œufs

1 C à soupe de 4 épices

1 C à café de cannelle

120g de noix

Ingrédients glaçage :

200g de cream cheese

1 C à soupe de miel

50g de noix

Préparations :

Mélanger les carottes, le jus de citron et les épices. Battre les œufs et le sucre. Mélanger la farine, la levure puis ajouter le beurre. Mélanger le tout et enfourner 40 minutes au four à  180°.

Préparez le glaçage en fouettant la cream cheese et le miel. Une fois le cake tiède, appliquez le glaçage fondant puis décorer de noix.

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L’équipe des salariés

Notre belle équipe animation vous est présentée ! Voici Fleur et Alexandra, nos deux drôles de dames qui tous les jours s’occupent des bénévoles et des stagiaires mais aussi de toute la partie animation. Ce sont elles qui recherchent des activités, des soirées, des évènements  et expositions et qui les mettent en place !
Voilà la merveilleuse équipe qui vous régale tous les jours. Nous commençons par notre super cheffe NADIA et son formidable second PATRICE. Sans oublier nos trois mousquetaires de cuisiniers :  ANAÏS, IRMA, RENATO !
Oyé oyé veuillez accueillir l’équipe qui vous sert tous les jours avec amour et gentillesse. En plus de vous accueillir et vous renseigner sur votre restaurant, elles accompagnent les bénévoles et les stagiaires avec bienveillance. Voici notre responsable de salle KARINE sans oublier son acolyte AMELIE.
L’administration ne fait pas que se cacher dans les bureaux ! Voici Élodie, Ozanne et Nathalie. Chaque jour, l’équipe s’occupe de toute la partie administrative, RH, commerciale et communication. C’est l’équipe en coulisse qui s’assure du bon fonctionnement du restaurant. Leur + ? Elles veillent au bien-être des salariés et des clients au sein du Hang’ART.
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Le fonctionnement du Hang’ART BUS

Le Hang’ART BUS, qu’est-ce que c’est ?

Le Hang’ART BUS est le nom du café-restaurant solidaire itinérant. Ce lieu est porté par deux structures : le Hang’ART BUS qui s’occupe de l’activité du café-restaurant, et l’association Stand’UP qui favorise l’animation et le lien social. Au Hang’ART BUS, il y a donc des clients « classiques » et des adhérents. Comme dans n’importe quel café ou restaurant, les clients « classiques » du Hang’ART BUS consomment et paient le prix affiché pour leurs achats sans avoir besoin d’adhérer. Quant aux adhérents de l’association Stand’UP, quels que soient leurs revenus, ils seront bénéficiaires du principe de libre participation.

La libre participation, qu’est-ce que c’est ?

C’est avant tout un choix. Celui qui consomme un service ou un bien fait le choix de le rétribuer en fonction de la valeur qu’il lui accorde et selon les moyens dont il dispose. Chacun peut donc donner peu ou beaucoup, à sa guise, selon sa propre appréciation. La libre participation permet à chacun d’être libre et responsable de son acte d’achat. Grâce à ce principe, l’association Stand’UP cherche à rendre accessibles à tous les budgets ses manifestations pour que l’argent ne soit un frein pour personne. C’est grâce à la participation juste de chacun qu’un équilibre peut être trouvé entre ce qui est donné et ce qui est reçu. C’est grâce à cet équilibre que les activités pourront continuer dans la liberté de chacun et en restant accessibles pour tous.

Et en pratique, comment s’applique le principe de libre participation dans le Hang’ART BUS ?

Sur la partie café, tous les adhérents de l’association Stand’UP peuvent payer leurs consommations en donnant selon leurs moyens. C’est la liberté de donner un peu quand les temps sont difficiles ou de donner plus dès que l’on peut. Sur la partie restaurant, quatre niveaux de prix sont proposés aux adhérents :

  • la possibilité de donner plus que le prix affiché du menu pour soutenir le projet et l’éthique de l’association Stand’UP
  • la formule coup de pouce : une réduction ponctuelle de 25 % sur le prix affiché, sans justificatif
  • la possibilité de bénéficier d’une réduction ponctuelle de 50 %, sur présentation de justificatifs
  • la formule coup de main : la possibilité pour les personnes en grande précarité financière de transformer du temps de bénévolat en menus.

Et chaque jour, tant sur la partie café que sur la partie restauration, l’association Stand’UP reversera au Hang’ART BUS le montant des consommations de ses adhérents selon les tarifs en vigueur. La libre participation n’est donc ni de la gratuité ni de l’assistanat. Au contraire, par ce principe, nous cherchons à impliquer chacun d’entre vous pour que tout le monde puisse bénéficier de nos services et de nos manifestations sans mettre en péril l’existence de l’association Stand’UP et la pérennité du café-restaurant solidaire.

Consommer mieux, gaspiller moins

Depuis le début du projet, l’objectif du Hang’ART est de réduire le gaspillage alimentaire en transformant des denrées vouées à être jetées en éléments de base des plats élaborés dans ses cuisines. Au fil du temps, de nombreux partenariats ont été réalisés avec des entreprises de la grande distribution, des entreprises agro-alimentaires, les épiceries sociales et solidaires ou encore les agriculteurs eux-mêmes. Chaque jour plusieurs dizaines de kilos de marchandises ont ainsi pu être récupérées et transformées par les chefs en cuisine. Par mois, près de 2 tonnes de denrées sont ainsi valorisées. Le Hang’ART a donc permis de réduire le gaspillage alimentaire, à son échelle sur l’Agenais. Le Hang’ART BUS s’inscrit également dans cette dynamique.

L’un des objectifs du Hang’ART BUS est de montrer, dans chaque territoire où il se rendra, que ce gaspillage est une lutte quotidienne qui peut se révéler être une source d’économie dans chaque foyer. Il s’agira aussi pour le Hang’ARTS BUS d’aller récupérer de denrées au-delà de l’Agenais et de permettre d’éviter un gaspillage alimentaire à une échelle plus grande.

Chaque jour, midi ou soir, le Hang’ART BUS proposera des plats élaborés à partir de produits qui, auraient dû être jetés. En après-midi ou en soirée, des ateliers seront organisés autour de différentes thématiques et notamment celle de la lutte contre le gaspillage, pas uniquement alimentaire, pour élaborer des produits du quotidien. A travers le BUS, il s’agit d’une sensibilisation au « consommer différemment », c’est aussi apprendre à faire avec ce que l’on a.

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Foire aux Questions

Après deux années d’ouverture du Hang’ART quel constat a-t-il été établi ?

Tout d’abord Le Hang’ART est vecteur d’emplois. 9 emplois ont pu être créé en deux ans.

Ces emplois sont la conséquence directe de la réussite socio-économique du Hang’ART : une bonne fréquentation tant sur la partie restauration que sur les activités. Les clients et les adhérents aiment l’endroit, la variété des menus et des activités proposées. Ils apprécient l’ambiance, l’écoute et la convivialité qu’incarne toute l’équipe, composée de salariés et de bénévoles.

Toute personne y est accueillie sans aucune discrimination qu’elle soit sociale, économique, culturelle, religieuse, liée au handicap ou à la maladie. Chacun parvient à trouver sa place.

Pour aller plus loin, le 1er janvier 2020, Le Hang’ART est devenu une société coopérative d’intérêt collectif (SCIC) et a obtenu l’agrément ESUS (entreprise solidaire d’utilité sociale).Toutes les parties prenantes du Hang’ART peuvent dorénavant s’investir dans la gouvernance du lieu en devenant sociétaire.

Pourquoi vouloir créer un Hang’ART Bus ?

Le Hang’ART BUS permet d’aller à la rencontre des personnes seules ou des familles isolées dans un département très rural. En Lot-et-Garonne, ils sont nombreux à ne pas se déplacer aussi librement que souhaité en raison du coût lié à la mobilité. Ce coût renvoie à trois dimensions : la disponibilité des transports collectifs, le coût financier et le temps de trajet. Par manque de moyens, les déplacements vers Agen ne sont pas toujours évidents. Aussi, Le Hang’ART BUS permettra de lutter contre la solitude et l’exclusion sociale en créant, en milieu rural, de nouveaux espaces d’échange et de partage de manière complémentaire avec l’existant.

Comment fonctionne le Hang’ART BUS ?

A l’instar du Hang’ART, nous proposons une cuisine anti-gaspillage alimentaire issue de la récupération des invendus de la grande distribution et des épiceries sociales et solidaires partenaires. Tous les plats sont confectionnés par nos soins et proposés à des tarifs abordables pour rendre accessible à tous une sortie au restaurant sans que l’argent soit un frein. Comme au Hang’ART, les adhérents ont la possibilité d’avoir des réductions supplémentaires sur le prix des menus calculées en fonction de leur revenu.

Quels sont les territoires visités par le Hang’ART Bus ?

Afin de conserver l’état d’esprit « Hang’ART », le BUS réalise une tournée dans une vingtaine de communes du Lot-et-Garonne selon plusieurs critères : le niveau d’isolement de la commune et de ses habitants, le besoin de redynamisation et l’éloignement urbain.

Le Hang’ART BUS fait une tournée des villages comme une troupe de comédiens allant de ville en ville à la rencontre de son public ! La tournée est co-construite avec chaque village pour proposer un service adapté et créer ensemble des liens de qualité.

Chaque année, en été, une concertation « à la rencontre des habitants » se met en place pour définir collectivement la tournée. Cette tournée est disponible sur les réseaux sociaux et dans les mairies partenaires. Elle est en constante évolution selon les besoins des territoires.

Quelques chiffres

  • 26 % de la population française se sent exclue, inutile ou abandonnée.
  • 42 % de la population lot-et-garonnaise est un ménage composé d’un adulte seul.
  • 16,8 % est le taux de pauvreté de la population lot-et-garonnaise.
  • 10, 7 % est le taux de chômage en Lot-et-Garonne.
  • 77 % des personnes interrogées lors d’un sodage Ifop estiment que la présence d’un café joue un rôle central dans le lien social.
  • 4 emplois ont été créés par le Hang’ART BUS.