La salade Agenaise

La salade :

Laitue

Tomate

1 magret entre 400g et 500g

Champignons

Pignons de pin

Dés de pruneaux

Pois gourmand

La marinade :

150g de gros sel

150g de sucre

Épices

Poivre en grain

25cl de vin rouge

Herbes de Provence

Préparation :

Dans un bol, mélangez le gros sel, le sucre, les épices, le poivre, le vin rouge et les herbes de Provence Faire mariner votre magret entier dans la préparation pendant 24h au frigo Après 24h, dessaler votre magret en le rinçant à l’eau froide et placez le sur une grille au frigo pendant 48h Une fois le magret séché, découpez le en fine tranche ou en dés Dans une assiette, déposez la laitue, les morceaux de tomate, les champignons, les dés de pruneau et les pois gourmands et placez-y au dessus quelques tranches de magret séché ainsi que quelques pignons

Recette du Carrot Cake d’Anaïs

Ingrédients cake :

1 citron

250g de deux sucres

250g de farine

2 C à café de vanille liquide

1 C à soupe de levure

300g de carotte râpée

180g de beurre fondu

4 œufs

1 C à soupe de 4 épices

1 C à café de cannelle

120g de noix

Ingrédients glaçage :

200g de cream cheese

1 C à soupe de miel

50g de noix

Préparations :

Mélanger les carottes, le jus de citron et les épices. Battre les œufs et le sucre. Mélanger la farine, la levure puis ajouter le beurre. Mélanger le tout et enfourner 40 minutes au four à  180°.

Préparez le glaçage en fouettant la cream cheese et le miel. Une fois le cake tiède, appliquez le glaçage fondant puis décorer de noix.